Socker i livsmedel tabell
Fria sockerarter free sugars definieras som tillsatt socker och socker som naturligt finns i honung, sockerlag , fruktjuice och fruktjuicekoncentrat. Farinsocker, sirap och råsocker är i stort sett jämförbara med vitt socker. Glukos däremot behövs för hjärnans funktion. Risken ökar vid de mängder som svenskar i genomsnitt dricker.
Enligt de nordiska näringsrekommendationerna, NNR bör mindre än 10 procent av energin från maten komma från tillsatt socker.
En burk Red Bull (250 ml)?
Ett högt energiintag ökar risken för övervikt och fetma som i sin tur är riskfaktorer för typ 2-diabetes. Många skulle behöva dra ner på sockret från livsmedel som ger mycket energi men lite näring.
Tillsatt socker är socker som inte finns naturligt i råvaran. När socker står högt upp på innehållsförteckningen innehåller produkten mycket tillsatt socker. I livsmedel kan socker tillsättas som ingrediens under flera olika beteckningar som exempelvis sackaros, glukos, fruktos, maltos, dextros, invertsocker, HFCS high fructose corn syrup eller isoglukos. Att äta mindre än 5 procent av energin från socker, vilket motsvarar ungefär 25 gram, eller ännu mindre är helt i linje med rekommendationen i NNR och Livsmedelsverkets råd.
Nordic Nutrition Recommendations Det finns inga positiva effekter på hälsan av att äta socker. Det finns tillsatt socker i många produkter som man kanske inte tänker på som särskilt söta, som fruktyoghurtar och vissa flingor. De innehåller mindre socker än produkter som inte får Nyckelhålsmärkas. Delvis hänger det ihop med en ökad risk att utveckla övervikt och fetma.
I slutet av september antas en svensk version av näringsrekommendationerna och då uppdateras värdena på webbplatsen. Det finns flera möjliga skäl till att drycker sötade med socker ökar risken för typ 2-diabetes. Sackaros ger enbart energi och saknar vitaminer, mineralämnen och kostfibrer.
Lista: Så mycket socker innehåller maten
Drycker sötade med socker ökar risken för övervikt hos barn, men man kan inte se något samband med socker från andra källor och vikt hos barn. Flera studier visar att vuxna som börjar äta mer socker går upp i vikt, medan de som drar ner på sockret minskar i vikt. Sackaros, det socker vi använder för sötning av livsmedel, består av glukos och fruktos.
Ett enkelt sätt att dra ner på sockret är att välja Nyckelhålsmärkt bröd, flingor och müsli. Hälften av de studerade ungdomarna får i sig för mycket tillsatt socker. WHO har också gjort ett tillägg i sin rekommendation att intaget av fria sockerarter gärna kan vara under 5 procent av energin för att minska risken för karies ytterligare. Olika sockerarter finns naturligt i till exempel frukt, bär och mjölk.
Effekten på kroppsvikten beror på att energiintaget ändras. Särskilt bör man se upp med läsk och andra söta drycker, eftersom det är lätt att dricka stora mängder utan att känna sig mätt. Äter man mer tillsatt socker än 10 procent av kalorierna är det svårt att få plats med näringsrik mat som ger tillräckligt av vitaminer och mineraler, utan att man samtidigt får i sig mer kalorier än man gör av med.
Enligt Livsmedelsverkets undersökningar av svenskaras matvanor äter fyra av tio vuxna mer socker än så. Minska på söta livsmedel som läsk, godis, glass, kakor och bullar, framför allt till vardags. Även en del vanlig mat innehåller tillsatt socker.
Honung består till fyra femtedelar av socker och innehåller obetydliga mängder av vitaminer och mineralämnen. Men eftersom kolhydrater i form av till exempel stärkelse som finns i potatis och bröd, kan brytas ner till glukos i kroppen finns inget behov av att äta tillsatt socker. Socker är ett samlingsnamn för flera olika sockerarter.
Det handlar om 0,8 liter per vecka, enligt Riksmaten Vuxna De som dricker mest dricker 4,5 liter läsk i veckan. Alltför få studier har publicerats för att man ska kunna dra säkra slutsatser om samband mellan socker från drycker eller andra livsmedel och risk för hjärt- och kärlsjukdom. Forskning visar att drycker sötade med socker kan öka risken för typ 2-diabetes hos vuxna. För vuxna motsvarar det ungefär gram tillsatt socker per dag beroende på hur mycket energi man behöver.
WHO rekommenderar att intaget av fria sockerarter är mindre än 10 procent av energiintaget.
Drycker påverkar mättnadskänslan mindre än samma mängd kalorier från mat, vilket gör att det är lätt att få i sig för mycket energi kalorier. Det mesta av sockret vi får i oss kommer ändå från mat och dryck som vi vet innehåller socker till exempel läsk, saft, godis, glass, choklad, kakor och bullar.