Vad är grönsaker bra för bok
Grövre grönsaker som rotfrukter, lök och kålväxter är inte lika ömtåliga som salladsgrönsaker, till exempel tomat, sallat och gurka. Genom att till exempel äta mer av torkade baljväxter, som gula ärtor, linser och bruna bönor, och mindre av färska långväga transporterade grönsaker, kan vi minska klimatpåverkan.
Kontrollorganet är oberoende från den som säljer eller tillverkar maten, och produktionen måste ske enligt gällande regler. Orsaken är bland annat att de har olika tjocka skal, vattenhalt och ihåligheter. Det beror på hur och var de odlas och hur ömtåliga de är.
Visste du det här om grönsaker?
Salladsgrönsaker och många färska bär riskerar att ge stora svinn om de till exempel förvaras eller transporteras för fuktigt eller torrt, för varmt eller kallt eller hanteras lite ovarsamt. Svensk elektricitet har mindre klimatpåverkan än den nordiska, som i sin tur ligger betydligt lägre än genomsnittlig europeisk elektricitet.
Om sojabönor odlas på avskogad mark frigörs stora mängder kol som varit bundet i marken och träden, vilket påverkar klimatet negativt. Grönsaker, baljväxter och frukt påverkar miljön på olika sätt. Kontrollorganet kontrolleras i sin tur av myndigheterna. Rotfrukter, lök och kålväxter är däremot lätta att lagra vilket minskar risken för svinn.
Även baljväxter, som bönor, ärter och linser, har relativt liten klimatpåverkan. Förnybara bränslen spelar en viktig roll för hur klimatet påverkas av hanteringen inom livsmedelskedjan, inklusive transporter.
Ekologisk certifiering visar att maten är producerad bland annat utan användning av syntetiska växtskyddsmedel och handelsgödsel. Minst påverkan har torkade baljväxter. Du kan också minska svinnet av känsliga grönsaker genom att ersätta dem med grönsaker som kan lagras längre, till exempel rotfrukter, kålväxter och torkade baljväxter. Livsmedelssystemet är komplext och många effekter beror på omgivande samhällssektorers hållbarhet, till exempel transportsektorn och energisektorn.
Du kan till exempel:. De kan också lagras under längre tid, vilket gör att matsvinnet minskar både i butiken och hemma. Maten påverkar miljön i hela livsmedelskedjan, från jord till bord.
Livsmedel från växtriket påverkar i allmänhet klimatet mindre per kilo än livsmedel från djur. När matsvinnet minskar kan miljöpåverkan inklusive klimatpåverkan fördelas på fler produkter så att till exempel klimatpåverkan per konsumerat äpple eller böna blir mindre.
Hur många frukter om dagen
Frukt, grönsaker och baljväxter som inte har besprutats så mycket eller inte alls, till exempel ekologiska alternativ, bidrar positivt till några av Sveriges miljömål som En giftfri miljö, Ett rikt odlingslandskap samt Ett rikt växt- och djurliv. Det finns flera saker du kan göra för att bidra till en bättre miljö och samtidigt äta hälsosamt. Dessa grövre grönsaker odlas oftast på friland även i kallare klimat, medan salladsgrönsaker som gurka, paprika och tomater odlas i uppvärmda växthus.
Vilken sorts frukt, grönsaker och baljväxter du väljer påverkar några av Sveriges miljömål som Giftfri miljö, Ett rikt odlingslandskap, Ett rikt växt- och djurliv och Begränsad klimatpåverkan. Ekologisk mat - att tänka på för företag. Baljväxter som skördas som frön kan lagras med små risker för svinn.
Grönsaker A-Ö : recept och bruksanvisning
Grönsaker och frukt är de livsmedel vi slänger mest av. Det finns både särskilt klimatcertifierade vegetabilier och vegetabilier där krav på att producenten har minskat utsläppen av växthusgaser ingår som del i annan certifiering. Rotfrukter, lökväxter och kålväxter har generellt mindre klimatpåverkan per kilo än salladsgrönsaker. Företaget som producerar maten kontrolleras av ett kontrollorgan.
Informationen under fördjupning har tagits fram med utgångspunkt i de svenska miljömålen. Olika grönsaker och frukter är olika lätta att lagra och olika känsliga för tryck och stötar. De största miljöutmaningarna globalt och i Sverige är förknippade med de pågående klimatförändringarna och förlusten av biologisk mångfald. Grönsaker och frukt - råd.
Du kan minska svinnet genom att förvara dem rätt, så att de håller längre, och inte köpa mer än du hinner använda.
Vad vi äter och hur vi hanterar maten påverkar miljön inklusive klimatet på många olika sätt. Grova grönsaker som rotfrukter, vitkål, blomkål och lök är miljösmarta matval bland annat på grund av att de kan lagras längre med mindre risk för svinn och att de påverkar klimatet mindre än salladsgrönsaker. Baljväxtfrön är dessutom rika på protein och mineraler, och kan därför ersätta en del av köttkonsumtionen, som har betydligt större klimatpåverkan per kilo.
Elektricitetens klimatpåverkan är viktig för klimatpåverkan från förädling och hantering samt transporter som drivs med el. Att äta färska grönsaker, baljväxter och frukter just när de skördas i vårt klimat kan också vara ett sätt att minska matsvinnet av känsliga grönsaker och frukter. De kan även lagras i rumstemperatur under mycket lång tid.