Varför är laktos inte bra
I Sverige räknar man med att procent av de vuxna är laktosintoleranta.
Var extra uppmärksam på choklad- och bageriprodukter eftersom Livsmedelsverket i en undersökning har hittat höga halter av bland annat mjölkprotein i sådana livsmedel. Margariner som tillverkas utan mjölk kan användas. Om mjölk, ost, grädde, yoghurt eller skummjölk ingår i ett livsmedel måste det stå. I mjölkproteinfri kost måste alla mjölkprodukter, också ost, uteslutas.
Hos personer med ärftlighet för laktosintolerans minskar produktionen av enzymet laktas oftast under skol- eller ungdomsåren.
I Finland är procent av de vuxna laktosintoleranta. Även astma kan förekomma. Allergin är vanlig hos små barn men växer ofta bort. Detta bör diskuteras med läkare eller dietist.
Vid mjölkproteinallergi måste alla former av mjölk- och mjölkprodukter uteslutas helt ur kosten. Detta gäller komjölk liksom får- och getmjölk och produkter av dessa. De flesta med laktosintolerans tål en viss mängd laktos.
Mjölk och laktos
Ordet mjölk måste också finnas med. Du kan även behöva undvika livsmedel som är märkta med "kan innehålla spår av mjölk". Även välling, glass och vissa sorbeter framställs av mjölk. Laktosintolerans beror på brist på enzymet laktas, som behövs för att bryta ned laktos, mjölksocker, i tunntarmen.
Vad är laktos
Vanliga margariner och smör måste också uteslutas. Mjölkproteinallergi beror på en reaktion mot proteiner i mjölken. Att mörk choklad innehåller mjölkprotein kan bero på att den tillverkats i samma utrustning som mjölkchoklad. I medelhavsområdet är laktosintolerans betydligt vanligare och ungefär procent av de vuxna är laktosintoleranta. Man räknar med att 0,5 till 1 procent av barnen beroende på ålder och 0,1 till 0,2 procent av den vuxna befolkningen är allergiska mot mjölkproteiner.
Laktosintolerans yttrar sig som "buller" i magen, gasbildning, magont och diarré. Maränger tillverkas industriellt ofta av skummjölk. Symtom kan vara kräkningar, ont i magen och diarré, men också hudreaktioner. Läs alltid ingrediensförteckningen.
Det kan också vara befogat för personer med svår mjölkallergi att helt undvika att äta choklad och chokladprodukter. Det finns olika sorters mjölkproteiner men det är inte tillräckligt att skriva kasein, kaseinat eller vassleproteiner i ingrediensförteckningen. Soppor, såser och charkuterivaror där mjölk och mjölkpulver ingår måste uteslutas, liksom potatismospulver, pannkakor, våfflor och omeletter med mjölk. Även mjölkprodukter som är laktosfria och laktosreducerade måste uteslutas.
Hur mycket laktos man tål varierar, men de flesta kan få i sig den mängd laktos som finns i en deciliter mjölk dagligen utan symtom. Intag av mycket små mängder mjölk kan ge reaktioner hos känsliga mjölkallergiker. När skadan har läkt återkommer laktasenzymet. Livsmedelsverket har i en undersökning hittat höga halter mjölkprotein i chokladprodukter utan mjölk i ingrediensförteckningen och utan "kan innehålla spår av mjölk"-märkning.
Laktosintolerans – orsak, symtom och behandling –
Laktosintolerans är mycket ovanligt hos små barn. I laktosreducerad kost måste man begränsa användningen av mjölkprodukter. Misstänker du laktosintolerans, uppsök alltid läkare så att allvarligare tillstånd inte missas. Svåra anafylaktiska reaktioner och dödsfall har rapporterats. Andelen laktosintoleranta varierar mellan olika länder.
Bröd och konditorivaror kan vara bakade med mjölk. Laktasbrist kan uppträda tillfälligt i samband med en skada i tarmslemhinnan som vid obehandlad glutenintolerans, celiaki, eller vid tarminfektioner.