Sälja grönsaker till grossist
Hushållningssällskapet
Godkänd l ivsmedelsföretagare — registrering hos kommunen Om du regelbundet säljer livsmedel eller förädlar livsmedel är du livsmedelsföretagare i ledet efter primärproduktionen. Hygienföreskrifterna är en förenkling för att underlätta för den som vill sälja primärprodukter direkt till konsument eller till lokala butiker och restauranger. Minst två veckor innan du startar upp din verksamhet måste den anmälas till kommunen.
Kakor och matbröd är exempel på produkter med lägre risk för bakterietillväxt vilket medför lägre krav på lokalen. Vilka krav som ställs på lokalen beror på vad du har för verksamhet och produkt. Tänk på att du alltid ansvarar för att alla produkter du säljer eller skänker bort är säkra!
Please wait while your request is being verified...
Som registrerad livsmedelsföretagare måste du leva upp till livsmedelslagstiftningens alla krav, bland annat de allmänna hygienreglerna och regler om spårbarhet som finns i hygienförordningen samt kraven på märkning och livsmedelsinformation i informationsförordningen. Dina produkter måste förstås alltid vara säkra för konsumenten och eventuell märkning och information får inte vilseleda.
Fråga länsstyrelsen vad som gäller för dig! När måste jag vara registrerad som livsmedelsföretagare? Det är viktigt att man inte missar att anmäla till kommunen när man tar över en verksamhet eller startar upp en ny. Vad innebär ett godkänt kök? Några av de viktigaste delarna för dig som livsmedelsföretagare är att du:. På livsmedelsverket.
Livsmedelsföretagare i primärproduktion en — registrering hos länsstyrelsen Om du säljer primärprodukter i begränsad omfattning, behöver du inte vara registrerad som livsmedelsföretagare. För att få sälja dessa produkter krävs förutom att du är registrerad hos kommunen att du har ett godkänt kök. Som livsmedelsföretagare är du skyldig att känna till och följa de regler och krav som ställs på dig.
Privatperson Som privatperson eller hobbyföretagare kan du vid några enstaka gånger per år och i mindre omfattning sälja egenproducerade primärprodukter som ägg, frukt, grönsaker, svamp, bär och vilt. Du måste också följa bestämmelserna om spårbarhet, märkning och presentation av dina produkter. Primärproduktion och primärprodukter Med primärproduktion menas odling och skörd av vegetabilier, mjölkproduktion, äggproduktion, uppfödning och produktion av livsmedelsproducerande djur före slakt.
Förädling av frukt, bär och grönsaker. Det är den som säljer livsmedel som ansvarar för att produkten är säker och att informationen om produkten är korrekt. En permanent verksamhet ska dock i normalfallet vara registrerad. Producerar du förädlade produkter räknas du inte som primärproducent utan livsmedelsproducent och det krävs då att du är registrerad hos kommunen.
Då krävs ett godkännande av ditt företag och de lokaler du använder för verksamheten. Du kan sälja begränsade mängder primärprodukter utan att behöva vara registrerad som livsmedelsföretagare. Jakt, fiske och insamling av vilda produkter, som bär och svamp, omfattas också. Smörgåstårta och färdiglagad mat är exempel på produkter med höga krav. I så fall krävs att du lever upp till de allmänna hygienreglerna för primärproduktion som finns i hygienförordningen.
Ett godkänt kök kan se ut på olika sätt och det finns inga lagar som säger hur det ska se ut.
Kommunen avgör utifrån din verksamhet hur ofta du behöver kontroll och genomför dessa kontroller för att se att du följer lagstiftningen. Men du kan behöva registrera dig som livsmedelsföretagare i primärproduktionen. Kraven på registrering och godkännande ser olika ut beroende på hur mycket, hur ofta och vad du säljer.
Måste anmäla till kommunen.
Livsmedelslagen är målstyrd vilket innebär att den inte detaljstyr utan det finns olika sätt att uppnå en säker produkt på. Länsstyrelsen bedömer om din verksamhet är av den omfattningen att den behöver registreras. Säljer du direkt till konsument kan det räcka med att du följer nationella hygien- och märkningsregler, hygienföreskrifterna. Det är kommunens miljö- och hälsoskyddskontor som bedömer om försäljningen ska registreras som livsmedelsföretag.
Exempel på förädlade produkter är:. Vid minsta osäkerhet: kontakta din länsstyrelse och kommunens miljö- och hälsoskyddskontor. Frukt, grönsaker, rotfrukter, potatis, ägg, vilt, bär och svamp är exempel på primärprodukter i det här sammanhanget.